Baklagiller, gaz ve gaza neden olan, sindirimi zor karbonhidratlar içerir. Bu nedenle kesinlikle bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bazı maddelerin suda ıslatılması çözülür. Islatma suyu tekrar kullanılmamalıdır.

Pişirmeden önce iyice durulayın. Musluk suyu çok sertse, suyu önceden kaynatıp soğumaya bırakabilir veya şişedeki durgun suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca ıslatma, pişirme süresini büyük ölçüde azaltır. Baklagiller vejetaryenler için mükemmel bir demir kaynağıdır.

Gıda maddeleri:
Vitaminler (A, B, C, E,), beta-karoten,mineraller, eser elementler, lif, karbonhidratlar, protein, amino asitler ve ikincil bitki maddeleri.